Planqué à Bordeaux : le burger façon croissant qui change des classiques !

Un concept inspiré de New York débarque à Bordeaux

Vous en avez assez des burgers classiques ? Alors cette adresse devrait vous intéresser ! Je vous propose de découvrir Planqué, un restaurant installé au 3 rue Eugène Ténot, à deux pas de la place Nansouty. Ici, la particularité, c'est le pain : plutôt que de retrouver le traditionnel bun à burger, Planqué mise sur une version feuilletée, façon croissant. Une idée inspirée des tendances new-yorkaises, qui apporte une texture et des saveurs différentes à ce grand classique de la street food.

Un burger avec un bun feuilleté : qu'est-ce que ça change ?

Le pain feuilleté apporte des notes beurrées et une texture différente de celle d'un bun brioché traditionnel. Le contraste entre ce pain, les garnitures fondantes et les éléments croustillants joue autant sur la gourmandise que sur l'originalité.

Le Planqué : le burger signature à découvrir

Le burger signature associe un poulet croustillant, du cheddar, du guacamole et une sauce maison, dans ce fameux bun feuilleté. Lors de ma dégustation, j'ai particulièrement apprécié l'équilibre des textures. Le poulet était bien tendre, le guacamole apportait de la fraîcheur et la sauce une petite note fumée très intéressante. Malgré le côté gourmand, j'ai trouvé l'ensemble plutôt léger en bouche, avec ce goût beurré qui fait toute la différence.

Des smash burgers et une version végétarienne

La carte propose également un smash burger classique avec steak, cheddar et sauce maison, une version double et une alternative végétarienne à base de halloumi.

Des accompagnements qui méritent aussi le détour

On retrouve des frites maison, des frites d'halloumi, des corn ribs au beurre épicé ou encore une poutine. J'ai goûté cette dernière et je l'ai particulièrement appréciée, notamment pour son fromage et son côté généreux. La carte comprend également du poulet croustillant.

Une adresse à découvrir dans le quartier Nansouty

Avec ce concept original, Planqué apporte une proposition différente à la scène des burgers bordelais. Une adresse à retenir pour un déjeuner gourmand, un dîner entre amis ou simplement découvrir cette association étonnante entre burger et pain façon croissant.

Partenaire – Le Guide du Sud-Ouest

Mon avis sur Planqué à Bordeaux

Ce qui m'a plu chez Planqué, c'est cette volonté de proposer autre chose qu'un burger traditionnel. Le pain feuilleté apporte une vraie différence, sans faire oublier l'essentiel : le goût. J'ai aimé le contraste entre le côté beurré du bun, le poulet tendre, la fraîcheur du guacamole et cette sauce légèrement fumée. Une nouvelle adresse à découvrir à Bordeaux, surtout si vous aimez les concepts originaux et les burgers gourmands !