AmicisRestaurant gastronomique et bistronomique à Bordeaux

Quand on me demande une table étoilée à Bordeaux sans quitter le centre, je pense à Amicis, au 19 rue Mably, dans le quartier des Grands Hommes, entre les Allées de Tourny et la place des Grands-Hommes. La façade est baroque, de la fin du XVIIe siècle, l'immeuble est classé, et derrière cette porte se cachent en réalité deux restaurants pour un seul chef : Alexandre Baumard, une étoile au Michelin.

Deux tables, deux ambiances

À l'étage, la Table AMICIS. Le dîner gastronomique, dans une salle feutrée aux boiseries, aux grands miroirs et aux teintes douces. Le menu dégustation se parcourt en sept escales, et l'on peut aussi manger à la carte au rez-de-chaussée. C'est la table qu'on choisit quand on veut que le repas compte.

Au rez-de-chaussée, la Table des Amis, le bistrot. Le midi, un menu du marché renouvelé chaque semaine : trois entrées, trois plats, trois desserts. Le soir, une carte gastronomique. Le bar et son grand miroir, la terrasse, la 'table japonaise' un peu à l'écart : tout est pensé pour qu'on s'attable sans cérémonie.

Il y a aussi Amicis Privata, la cuisine du lieu hors les murs, sur réservation le week-end, pour ceux qui veulent faire venir le chef ailleurs qu'à table.

Ce qui se joue dans l'assiette

Alexandre Baumard, passé notamment par le Logis de la Cadène à Saint-Émilion et L'Observatoire du Gabriel, cuisine le produit avant tout, avec un cap net : l'océan. Les poissons et les fruits de mer viennent des criées de l'Atlantique, le caviar de la maison Sturia, les huîtres de la Cahute d'Andernos, les champignons du Médoc, les fromages d'un affineur bordelais. Le terroir aquitain tient la corde, la cuisine ouverte laisse voir l'équipe travailler, et Damien Amilien, chef pâtissier et ami du chef, signe la partie sucrée.

La cave revendique plus de 600 références, avec une part belle aux producteurs de Bordeaux. De quoi faire durer le repas.

En pratique

Le plus simple est de réserver directement auprès du restaurant, en semaine, car les deux tables ouvrent du lundi au vendredi.

📍 19 rue Mably, 33000 Bordeaux (quartier des Grands Hommes, Triangle d'Or) 📱 Instagram : @amicisbordeaux 🌐 Site : restaurant-amicis.fr

Une adresse que je vous partage pour une soirée où l'on veut manger juste, dans un cadre qui n'en fait pas trop.