Atelier Pigeon au foie à Cercoux : cuisine le 13 décembre 2026

À l’approche de Noël, je retiens ce rendez-vous pour ceux qui préfèrent passer du côté des fourneaux. L’Auberge de Cercoux annonce un atelier « Pigeon au Foie », tourné vers une cuisine festive et les saveurs des repas de fin d’année, avec le chef Hervé aux commandes.

Un cours salé en toute proximité avec le chef Hervé

Ce qui me plaît dans ce format, c’est la proximité. On cuisine aux côtés du chef Hervé, on l’observe, on pose toutes les questions qui nous passent par la tête et il y répond. Ses astuces sont concrètes, de celles qu’on garde pour ses propres repas de fêtes. On teste, on apprend, on s’amuse : l’ambiance est chaleureuse et participative, bien loin d’une démonstration qu’on regarderait de loin.

Un thème festif, sans menu extrapolé

Le pigeon au foie est le sujet annoncé. En revanche, le site ne détaille ni accompagnements, ni sauces, ni techniques de cuisson pour cette séance. Je m’en tiens donc à ce programme, sans transformer l’intitulé en une recette précise ou en un menu complet.

Un repas convivial pour finir

À la fin du cours, tout le monde se retrouve autour d’un bon repas convivial. C’est l’occasion de prolonger l’expérience, de partager ses impressions et de continuer à échanger avec le chef autour de la table.

Découvrir l’Auberge côté cuisine

Je renvoie à ma fiche de l’Auberge de Cercoux pour découvrir le lieu. Pour une approche sucrée des fêtes, l’atelier Mont Blanc du 2 décembre avec la cheffe Maïlys constitue un rendez-vous distinct, consacré à la pâtisserie.

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L’horaire n’est pas précisé sur le site officiel : je conseille de le demander au moment de réserver.

Réservation par téléphone : 05 46 49 95 57.

Consulter les cours et réserver auprès de l’Auberge.

📱 @aubergedecercoux.