Château de Roques : une visite insolite sous les vignobles de Saint-Émilion

À quelques minutes de Saint-Émilion, sur le plateau de Puisseguin, le Château de Roques propose une visite qui sort vraiment de l'ordinaire : on commence sous terre, dans d'anciennes carrières de calcaire, avant de remonter au chai puis de finir verre en main. C'est le genre d'adresse que je garde en tête quand on me demande une idée d'œnotourisme un peu différente autour de Saint-Émilion.

Un domaine familial au cœur des vignobles

Le Château de Roques est une affaire de famille. Grégoire Sublett, quatrième génération, a repris le flambeau et poursuit, entouré de sa famille et de son équipe, le travail de son père Didier, de son grand-père Michel et de son arrière-grand-père Herman Sublett, qui avait acquis le château actuel.

Le vignoble s'élève à 103 mètres d'altitude, au point culminant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion. Il compte 38 hectares répartis entre deux appellations satellites de Saint-Émilion, Puisseguin-Saint-Émilion et Lussac-Saint-Émilion, auxquels s'ajoutent 12 hectares en Castillon-Côtes-de-Bordeaux, à 7 km de là, dans la famille depuis 1985. Soit une cinquantaine d'hectares au total.

Une visite souterraine qui réserve des surprises

Le vrai point fort, c'est ce qui se cache sous les vignes. Le domaine est posé sur 20 000 m² de carrières souterraines, d'anciennes carrières de pierre chargées d'histoire. Le site est occupé depuis l'Antiquité, et le plateau abrite aussi les vestiges d'un aqueduc gallo-romain.

La visite guidée débute par l'exploration de ces galeries, puis se poursuit dans les chais. Le contraste est saisissant : si les pierres témoignent des temps anciens, le chai moderne a donné un nouveau visage au domaine. On y suit les étapes de l'élaboration du vin, de la vigne à la bouteille, avec les explications de l'équipe sur la vinification.

Une dégustation pour découvrir les vins du domaine

La visite se conclut par une dégustation commentée des cuvées du château. C'est le bon moment pour poser ses questions, comparer les appellations et repartir avec une bouteille si l'envie vous prend : le domaine vend aussi ses vins en ligne et sur place.

Un vignoble engagé dans une démarche environnementale

Le vignoble est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale). La famille met en avant une attention portée tout au long de l'année à la culture de la vigne, à la biodiversité et au caractère unique de son terroir.

Toutes les raisons d'y aller

- Pour une visite insolite, qui commence sous terre dans d'immenses carrières. - Pour comprendre la vinification dans un chai moderne, avec des explications concrètes. - Pour découvrir les satellites de Saint-Émilion, souvent moins connus que l'appellation phare. - Pour la dimension familiale d'un domaine transmis sur quatre générations. - Pour combiner facilement avec une journée à Saint-Émilion, à quelques minutes.

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